Der sehr gute Roséwein wird aus den gleichen Rebsorten wie der Rotwein gewonnen.   Er muß  75% Nielluccio-Anteil aufweisen,
sonst ist es kein AOC-Wein.  DOC-Weine,  Denominazione di origine controllata,  für italienische Weine, ist der AOC untergeordnet.
Der trockene Roséwein hat mindestens 11 Vol. % Alkohol.  Roséwein wird bei einer Trinktemperatur von 8-10 °C genossen